“麦熟一晌 龙口夺粮

小麦成熟期分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。小麦蜡熟中期干物质积累最多，粒重最高，这时收割最适宜，过早、过晚收割都会粒重降低。如果蜡熟期遇到降雨或露水较大，会引起呼吸作用加剧，消耗部分干物质，粒重下降，这种现象称为“回津”。所以小麦蜡熟中期应及时收割，防止“回津”现象发生。

如何判断小麦是蜡熟中期？蜡熟中期籽粒全呈黄色，柔软有弹性，用手指甲容易把籽粒掐断，茎秆顶部全部变黄，颖壳基部为绿色，有芒的开始炸芒，麦秆仍有弹性。

蜡熟中期仅持续4—5天，时间短，并且正值雨季之前，天气多变，可谓“麦熟一晌  龙口夺粮”。